Tukaj bi radi delili razliko med rastlinskim peptidom in veganskim proteinom.
Veganska beljakovina je makromolekularna beljakovina, običajno z molekulsko maso večjo od 1 milijona, zato ni popolnoma raztopljena v vodi, ampak je suspenzija v vodi, ki ima slabo stabilnost in je lahko flokulirana sedimentacija.Po zaužitju ga je treba z želodčno kislino in pepsinom prebaviti v majhne molekule peptide in aminokisline.Prebavljivost veganskih beljakovin je torej omejena!Zato ga ni bilo mogoče uporabiti v številnih pijačah in drugih z visokimi zahtevami glede raztapljanja in stabilnosti.
Rastlinski peptid se proizvaja z ločevanjem in rafiniranjem rastlinskih beljakovin s sodobno tehnologijo bioencimske prebave!Molekulska masa je manjša od 1000d, ki se lahko popolnoma raztopi v vodi in ima močno stabilnost.Lahko se neposredno absorbira, ne da bi ga prebavila želodčna kislina, njegova stopnja absorpcije pa je 100 %.Zaradi dobre topnosti in stabilnosti je razširil področje uporabe!In encimska hidroliza lahko sprosti funkcionalne fragmente peptidov, skrite v makromolekularnih veganskih beljakovinah, zato imajo rastlinski peptidi tudi določene fiziološke funkcije za izboljšanje slabega zdravja ljudi
Različni rastlinski peptidi imajo različne učinke zaradi različne sestave in zaporedja aminokislin.
Čas objave: 10. september 2022