Želatina živilskega razreda
1. Surovina: Yasin viri želatine za živalsko kožo iz travnikov brez onesnaževanja Yunnan, Gansu, Mongolija itd.
2. Izkušeni delavci: Večina naših delavcev ima bogate izkušnje in skupaj z nami v proizvodnji želatine že več kot 15 let. 3. Tehnična podpora: Yasin vam lahko nudi tehnično podporo, če imate kakršne koli težave pri proizvodnji naše želatine živilske kakovosti.
4. Okolju prijazno: V naš sistem za čiščenje odpadnih voda smo investirali in ga posodobili za približno 2 milijona ameriških dolarjev, da bi ohranili trajnosten in okolju prijazen pristop.
Nekatere specifikacije živilske želatine
| Uporaba | Za gumijaste medvedke | Za žele bonbone | Za penice |
| Moč želeja | 250 cvetov | 220–250 cvetov | 230–250 cvetov |
| Viskoznost (prilagojeno) | 2,9–3,2 mpa·s | 2,8–3,2 mpa·s | 3,2–4,0 mpa·s |
| preglednost | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Uporaba
Slaščice
Sladice so običajno narejene iz osnove sladkorja, koruznega sirupa in vode. Tej osnovi se dodajo modifikatorji okusa, barve in teksture. Želatina se pogosto uporablja v slaščicah, ker se peni, želira ali strdi v kos, ki se počasi raztopi ali topi v ustih.
Slaščice, kot so gumijasti medvedki, vsebujejo relativno visok odstotek želatine. Ti bonboni se raztopijo počasneje, s čimer se podaljša užitek v bonbonu, hkrati pa se okus zgladi.
Želatina se uporablja v stepenih slaščicah, kot so marshmallowi, kjer služi za znižanje površinske napetosti sirupa, stabilizacijo pene s povečano viskoznostjo, utrjevanje pene z želatino in preprečevanje kristalizacije sladkorja.
Želatina se v penastih slaščicah uporablja v koncentraciji od 2 do 7 %, odvisno od želene teksture. Gumijaste pene uporabljajo približno 7 % Bloomove želatine z oceno 200–275. Proizvajalci pene s peno običajno uporabljajo 2,5 % želatine tipa A z oceno 250 Bloom.
|
| Funkcija | Cvet | Vrsta * | Viskoznost | Odmerjanje (v cp) |
| Slaščice | |||||
| Želatinske gumije |
| 180–260 | A/B | nizko-visoko | 6–10 % |
| Vinske žvečilne gumije (želatina + škrob) |
| 100–180 | A/B | nizko-srednje | 2–6 % |
| Žvečljivi bonboni (sadni žvečljivi bonboni, karamele) |
| 100–150 | A/B | srednje visoka | 0,5–3 % |
| Sladki peni (naneseno ali ekstrudirano) |
| 200–260 | A/B | srednje visoka | 2 – 5 % |
| Nugat |
| 100–150 | A/B | srednje visoka | 0,2 – 1,5 % |
| Sladki koren |
| 120–220 | A/B | nizko-srednje | 3 – 8 % |
| Premaz (žvečilni gumi – dražeji) |
| 120–150 | A/B | srednje visoka | 0,2 – 1 % |
Bistrenje vina in soka
Želatina deluje kot koagulant in se lahko uporablja za obarjanje nečistoč med proizvodnjo vina, piva, jabolčnika in sokov. Njene prednosti so neomejen rok trajanja v suhi obliki, enostavno rokovanje, hitra priprava in odlično bistrenje.
| Funkcija | Cvet | Vrsta * | Viskoznost | Odmerjanje (v cp) | ||||||
| Bistrenje vina in soka | ||||||||||
| 80–120 | A/B | nizko-srednje | 5–15 g/hl | ||||||
Pogosta vprašanja
V1: Katere so različne vrste želatine?
Želatina je na voljo v različnih oblikah, vključno z želatino v prahu ali granulirano želatino, z različnimi jakostmi in vrednostmi cvetenja. Različne vrste so primerne za različne namene uporabe.
V2. Ali vaši želatinski izdelki prihajajo iz trajnostnih virov?
Da, ključnega pomena je zagotoviti, da uporabljena želatina prihaja od etičnih in trajnostnih dobaviteljev ter da proizvodni proces sledi trajnostnim praksam.
V3: Ali vaši želatinski izdelki ne vsebujejo alergenov, dodatkov ali konzervansov?
Da. Pomembno je preveriti, ali so želatinski izdelki brez alergenov, dodatkov ali konzervansov, zlasti za posameznike s posebnimi prehranskimi omejitvami ali preferencami.
V4. Kakšna je vaša proizvodna zmogljivost, ali lahko sprejmete velika naročila?
Proizvodna zmogljivost več kot 1000 ton zagotavlja, da lahko obvladujemo velika naročila ali izpolnjujemo specifične proizvodne potrebe.
V5: Kakšen je vaš rok za izpolnitev naročila in dostavo?
Yasin lahko zagotovi hiter dobavni rok približno 10 dni.