Želatina za hrano
| Aplikacija | Za gumijastega medvedka | Za žele sladkarije | Za marshmallow |
| Moč želeja | 250 cvetov | 220-250 cvetov | 230-250 cvetov |
| Viskoznost (po meri) | 2,9-3,2 mpa.s | 2,8-3,2 mpa.s | 3,2-4,0 mpa.s |
| preglednost | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
1. Surovine: viri živilske želatine Yasin za živalsko kožo iz Yunnana, Gansuja, Mongolije itd. travinja brez onesnaženja
2. Izkušeni delavci: večina naših delavcev z bogatimi izkušnjami in skupaj z nami v proizvodnji želatine več kot 15 let
3. Tehnična podpora: Yasin vam lahko zagotovi tehnično podporo, če imate težave pri proizvodnji z našo želatino za živila
3. Okolju prijazno: Naš sistem za čiščenje odpadne vode smo vložili in posodobili za približno 2 milijona USD, da bi ohranili trajnosten in okolju prijazen pristop
Slaščice
Slaščice so običajno narejene iz sladkorja, koruznega sirupa in vode.Tej osnovi so dodani modifikatorji okusa, barve in teksture.Želatina se pogosto uporablja v slaščicah, ker se speni, želira ali strdi v kos, ki se počasi raztopi ali topi v ustih.
Slaščice, kot so gumijasti medvedki, vsebujejo relativno visok odstotek želatine.Ti bonboni se počasneje raztapljajo in tako podaljšajo užitek v sladkarijah, medtem ko zgladijo okus.
Želatina se uporablja v stepenih slaščicah, kot so marshmallows, kjer služi za znižanje površinske napetosti sirupa, stabilizacijo pene s povečano viskoznostjo, strjevanje pene preko želatine in preprečevanje kristalizacije sladkorja.
Želatina se uporablja v spenjenih slaščicah v količini 2-7 %, odvisno od želene teksture.Gumijaste pene uporabljajo približno 7 % želatine 200 - 275 Bloom.Proizvajalci marshmallowa običajno uporabljajo 2,5 % želatine 250 Bloom tipa A.
|
| funkcija | Bloom | Vrsta * | Viskoznost | Odmerjanje (v cp) |
| Slaščice | |||||
| Želatinski gumi |
| 180-260 | A/B | nizko visoko | 6 - 10 % |
| Vinske gume (želatina + škrob) |
| 100-180 | A/B | nizko-srednje | 2 - 6 % |
| Žvečljive sladkarije (sadne žvečilke, karamele) |
| 100-150 | A/B | srednje visoka | 0,5 - 3 % |
| marshmallows (deponirano ali ekstrudirano) |
| 200-260 | A/B | srednje visoka | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | srednje visoka | 0,2 – 1,5 % |
| sladki koren |
| 120-220 | A/B | nizko-srednje | 3 – 8 % |
| Premaz (žvečilni gumi – dražeji) |
| 120-150 | A/B | srednje visoka | 0,2 – 1 % |
Ker deluje kot koagulant, se lahko želatina uporablja za obarjanje nečistoč med proizvodnjo vina, piva, jabolčnika in sokov.Ima prednosti neomejenega roka uporabnosti v suhi obliki, enostavnosti rokovanja, hitre priprave in briljantne bistritve.
|
| funkcija | Bloom | Vrsta * | Viskoznost | Odmerjanje (v cp) | ||||||
| Finiširanje vina in sokov | |||||||||||
|
|
| 80-120 | A/B | nizko-srednje | 5 –15 g/hl | ||||||
| Fizikalni in kemični predmeti | ||
| Jelly Strength | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskoznost (6,67 % 60 °C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Razčlenitev viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Preglednost | mm | ≥450 |
| Prepustnost 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| pepel | % | ≤2,0 |
| Žveplov dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Netopen v vodi | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| arzen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Skupno število bakterij | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativno | |
Večinoma v 25 kg/vrečo.
1. Ena polietilenska vrečka notranja, dve tkani vrečki zunanji.
2. Ena Polybag notranja, Kraft vrečka zunanja.
3. Glede na zahtevo stranke.
Sposobnost nalaganja:
1. s paleto: 12Mts za 20ft kontejner, 24Mts za 40ft kontejner
2. brez palete: 8-15 mesh želatina: 17 Mts
Več kot 20 mesh želatine: 20 Mts
Hraniti v tesno zaprti posodi, shranjeno v hladnem, suhem in prezračenem prostoru.
Hranite v čistem prostoru GMP, dobro nadzorovano relativno vlažnost v območju 45-65 % in temperaturo v območju 10-20 °C.Razumno prilagodite temperaturo in vlago v skladišču s prilagoditvijo prezračevanja, hlajenja in razvlaževanja.
pogosta vprašanja
V1: Katere so različne vrste želatine?
Želatina je na voljo v številnih oblikah, vključno z želatino v prahu ali granulirano želatino, z različnimi jakostmi in vrednostmi razcveta.Različne vrste so primerne za različne aplikacije.
Q2.Ali vaši izdelki iz želatine prihajajo iz trajnostnih virov?
Da, ključnega pomena je zagotoviti, da uporabljena želatina prihaja od etičnih in trajnostnih dobaviteljev ter da proizvodni proces sledi trajnostnim praksam.
V3: Ali vaši izdelki iz želatine ne vsebujejo alergenov, aditivov ali konzervansov?
jaPomembno je preveriti, ali izdelki iz želatine ne vsebujejo alergenov, aditivov ali konzervansov, zlasti za posameznike s posebnimi prehranskimi omejitvami ali preferencami.
Q4.Kakšna je vaša proizvodna zmogljivost, ali lahko sprejmete velika naročila?
1000+ ton proizvodne zmogljivosti zagotavlja, da lahko obravnavamo velika naročila ali zadovoljimo posebne proizvodne potrebe.
V5: Kakšen je vaš dobavni rok za izpolnitev naročila in pošiljanje?
Yasin lahko zagotovi hiter čas dostave približno 10 dni.
Želatina za hrano
| Fizikalni in kemični predmeti | ||
| Jelly Strength | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskoznost (6,67 % 60 °C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Razčlenitev viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Preglednost | mm | ≥450 |
| Prepustnost 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| pepel | % | ≤2,0 |
| Žveplov dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Netopen v vodi | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| arzen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Skupno število bakterij | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativno | |
TokgrafikonZa proizvodnjo želatine
Slaščice
Želatina se pogosto uporablja v slaščicah, ker se speni, želira ali strdi v kos, ki se počasi raztopi ali topi v ustih.
Slaščice, kot so gumijasti medvedki, vsebujejo relativno visok odstotek želatine.Ti bonboni se počasneje raztapljajo in tako podaljšajo užitek v sladkarijah, medtem ko zgladijo okus.
Želatina se uporablja v stepenih slaščicah, kot so marshmallows, kjer služi za znižanje površinske napetosti sirupa, stabilizacijo pene s povečano viskoznostjo, strjevanje pene preko želatine in preprečevanje kristalizacije sladkorja.
Mlečni izdelki in sladice
Sladice iz želatine lahko pripravite z želatino tipa A ali tipa B z Bloomom med 175 in 275. Višji kot je Bloom, manj želatine je potrebno za pravilno strjevanje (tj. želatina 275 Bloom bo zahtevala približno 1,3 % želatine, medtem ko bo želatina 175 Bloom zahtevala 2,0 %, da dobimo enak niz).Poleg saharoze lahko uporabite tudi druga sladila.
Današnje potrošnike skrbi vnos kalorij.Navadne sladice iz želatine so enostavne za pripravo, prijetnega okusa, hranljive, na voljo v različnih okusih in vsebujejo samo 80 kalorij na pol skodelice.Različice brez sladkorja vsebujejo le osem kalorij na porcijo.
Meso in ribe
Želatino uporabljamo za želiranje aspikov, sira, omak, piščančjih zvitkov, glaziranih in konzerviranih šunk ter žele mesnih izdelkov vseh vrst.Želatina deluje tako, da absorbira mesne sokove in daje obliko in strukturo izdelkom, ki bi sicer razpadli.Običajna stopnja porabe se giblje od 1 do 5 %, odvisno od vrste mesa, količine juhe, želatinskega cveta in želene teksture končnega izdelka.
Finiširanje vina in sokov
Ker deluje kot koagulant, se lahko želatina uporablja za obarjanje nečistoč med proizvodnjo vina, piva, jabolčnika in sokov.Ima prednosti neomejenega roka uporabnosti v suhi obliki, enostavnosti rokovanja, hitre priprave in briljantne bistritve.
Paket
Večinoma v 25 kg/vrečo.
1. Ena poli vrečka notranja, dve tkani vrečki zunanji.
2. Ena poli vrečka notranja, kraft vrečka zunanja.
3. Glede na zahtevo stranke.
Sposobnost nalaganja:
1. s paleto: 12Mts za 20ft kontejner, 24Mts za 40ft kontejner
2. brez palete: 8-15 mesh želatina: 17 Mts
Več kot 20 mesh želatine: 20 Mts
Shranjevanje
Hraniti v tesno zaprti posodi, shranjeno v hladnem, suhem in prezračenem prostoru.
Hranite v čistem prostoru GMP, dobro nadzorovano relativno vlažnost v območju 45-65%, temperaturo v območju 10-20 °C.Razumno prilagodite temperaturo in vlago v skladišču s prilagoditvijo prezračevanja, hlajenja in razvlaževanja.
