izdelka

Želatina s hrano

Kratek opis:

Komercialna želatina se giblje od 80 do 260 gramov Bloom in je, razen za posebne izdelke, brez dodanih barv, arom, konzervansov in kemičnih dodatkov. Želatina je splošno priznana kot varna hrana. Najbolj zaželene lastnosti želatine so njene lastnosti, ki se stopijo v ustih, in sposobnost tvorjenja termo reverzibilnih gelov. Želatina je beljakovina, pridobljena iz delne hidrolize živalskega kolagena. Prehranska želatina se uporablja kot želirno sredstvo pri pripravi želejev, marshmallowov in gumijastih bonbonov. Poleg tega se uporablja tudi kot stabilizirajoče in zgoščevalno sredstvo pri proizvodnji marmelad, jogurta in sladoleda.


Specifikacija

Diagram poteka

Uporaba

Paket

Oznake izdelkov

Želatina s hrano

Fizikalni in kemijski izdelki
Jelly Strength                                       Bloom     140-300Bluom
Viskoznost (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5-4,0
Razčlenitev viskoznosti           % ≤10,0
Vlaga                             % ≤14,0
Preglednost  mm ≥450
Prehodnost 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Pepel                                    % ≤2,0
Žveplov dioksid             mg / kg ≤30
Vodikov peroksid          mg / kg ≤10
V vodi netopen           % ≤0,2
Težka duševna                 mg / kg ≤1,5
Arzen                         mg / kg ≤1,0
Krom                      mg / kg ≤2,0
 Mikrobni predmeti
Skupno število bakterij      CFU / g ≤10000
E. coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonela   Negativno

Pretok Grafikon Za proizvodnjo želatine

detail

Slaščice

Želatina se pogosto uporablja v slaščicah, ker se peni, želira ali strdi v košček, ki se počasi raztaplja ali topi v ustih.

Izdelki, kot so gumijasti medvedi, vsebujejo sorazmerno visok odstotek želatine. Ti bonboni se počasneje topijo in s tem podaljšujejo uživanje sladkarij, hkrati pa gladijo okus.

Želatina se uporablja v stepenih slaščicah, kot so marshmallowi, kjer služi za znižanje površinske napetosti sirupa, stabilizacijo pene s povečano viskoznostjo, nastavitev pene preko želatine in preprečevanje kristalizacije sladkorja. 

application-1

Mlekarna in sladice

Želatinske sladice lahko pripravite z uporabo želatine tipa A ali tipa B z zacveti med 175 in 275. Čim višja je vrednost Bloom, manj želatine je potrebno za ustrezen komplet (tj. Za želatino 275 Bloom bo treba približno 1,3% želatine, za želatino iz 175 bloom pa 2,0%, da dobimo enak niz). Lahko se uporabijo sladila, ki niso saharoza.

Današnji potrošniki se ukvarjajo z vnosom kalorij. Običajne želatinske sladice so enostavne za pripravo, prijetnega okusa, hranljive, na voljo v različnih okusih in vsebujejo le 80 kalorij na pol skodelice. Različice brez sladkorja so zgolj osem kalorij na porcijo.

application-2

Meso in ribe

Želatina se uporablja za želiranje aspikov, glavnega sira, soka, piščančjih zvitkov, glaziranih in konzerviranih šunk ter želejskih mesnih izdelkov vseh vrst. Želatina deluje tako, da absorbira mesne sokove in daje obliko in strukturo izdelkom, ki bi sicer razpadli. Običajna raven uporabe je od 1 do 5%, odvisno od vrste mesa, količine juhe, cvetov želatine in želene teksture končnega izdelka.

application-3

Fino vino in sok

Želatina lahko deluje kot koagulant za obarjanje nečistoč med proizvodnjo vina, piva, jabolčnika in sokov. Ima prednosti neomejenega roka uporabnosti v suhi obliki, enostavnosti rokovanja, hitre priprave in briljantne razjasnitve.

application-4

Paket 

Predvsem v 25 kg / vrečko.

1. Ena poli vrečka notranja, dve tkani vrečki zunaj.

2. Ena poli vrečka notranja, Kraft torba zunanja.                     

3. Glede na zahteve kupca.

Sposobnost nakladanja:

1. s paleto: 12Mts za 20ft posodo, 24Mts za posodo 40Ft

2. brez palete: 8-15 mesh želatina: 17 Mts 

Več kot 20 mesh želatina: 20 Mts 

package

Skladiščenje

Hranite v tesno zaprti posodi, hranite v hladnem, suhem in prezračevanem prostoru.

Hranite v GMP v čistem prostoru, dobro nadzorovano relativno vlažnost v območju od 45 do 65%, temperaturo med 10 in 20 ° C. Primerno prilagodite temperaturo in vlago v shrambi s prilagoditvijo prezračevanja, hlajenja in razvlaževanja.

  • Tukaj napišite svoje sporočilo in nam ga pošljite