Industrijska želatina je polimerni kolagen, pridobljen iz živalskih veziv, kože ali kosti. Ima številne odlične fizikalne in kemijske lastnosti, kot so tvorba reverzibilnega gela, sposobnost vezave, površinska aktivnost itd. Deluje predvsem kot zgoščevalec, stabilizator, poliranje, lepljenje, klejanje, kohezija, harmonija, trdna voda itd. Tehnična želatina se pogosto uporablja v različnih industrijah, kot so industrijsko lepilo, žele lepilo, varnostne vžigalice, paintball, embalaža, papir, pohištvo, karton, tekstil, svila, tiskanje in barvanje, keramika, nafta, kemikalije, barve, metalurgija, abrazivni brusni papir, umetno sadje, kozmetika, gel za lase itd. Njena viskoznost je zelo pomembna, celo deluje kot ključni parameter.