Rastlinski peptid je mešanica polipeptidov, pridobljenih z encimsko hidrolizo rastlinskih beljakovin.

Rastlinski peptid je mešanica polipeptidov, pridobljenih z encimsko hidrolizo rastlinskih beljakovin, in je sestavljen predvsem iz majhnih molekularnih peptidov, sestavljenih iz 2 do 6 aminokislin, vsebuje pa tudi majhno količino makromolekularnih peptidov, prostih aminokislin, sladkorjev in anorganskih soli. Sestavine, molekulska masa pod 800 daltonov.

Vsebnost beljakovin je približno 85 %, aminokislinska sestava pa je enaka kot pri rastlinskih beljakovinah. Ravnovesje esencialnih aminokislin je dobro, vsebnost pa bogata.

Rastlinski peptidi imajo visoko stopnjo prebave in absorpcije, zagotavljajo hitro energijo, znižujejo holesterol, znižujejo krvni tlak in spodbujajo presnovo maščob. Imajo dobre predelovalne lastnosti, kot so odsotnost denaturacije beljakovin, ne obarjanje kislin, nekoagulacija pri segrevanju, topnost v vodi in dobra tekočnost. So odlična sestavina za zdravo hrano.

Prednost rastlinskih peptidov v primerjavi z živalskimi peptidi je, da ne vsebujejo holesterola in skoraj ne vsebujejo nasičenih maščob. Poleg tega lahko rastlinski peptidi tudi:

Gradnja mišičnega tkiva: Poskusi so pokazali, da je večina rastlinskih peptidov pri spodbujanju mišic enako učinkovitih kot sirotkine beljakovine in ne vsebujejo holesterola.

Pomaga pri nadzoru telesne teže: rastlinski peptidi lahko povečajo občutek sitosti, omejijo vnos kalorij, s čimer zmanjšajo trebušno maščobo in nadzorujejo telesno težo

Zmanjšajte pojavnost kroničnih bolezni: kronične bolezni, kot so debelost, sladkorna bolezen, srčno-žilne bolezni itd., so pogosto povezane z dolgotrajnim uživanjem živalskih beljakovin, medtem ko uživanje rastlinskih peptidov nima takšnih tveganj.

Rastlinski peptidi so bogati z 8 vrstami esencialnih aminokislin: dobro znano je, da živalski peptidi ne vsebujejo triptofana, rastlinski peptidi pa lahko učinkovito nadomestijo to pomanjkljivost.

Opomba: 8 esencialnih aminokislin, ki jih potrebuje človeško telo, so naslednje

①Lizin: spodbuja razvoj možganov, je sestavni del jeter in žolčnika, lahko spodbuja presnovo maščob, uravnava delovanje češarike, dojk, rumenega telesa in jajčnikov,

②Triptofan: spodbuja proizvodnjo želodčnega soka in soka trebušne slinavke; razgradnja celic

③Fenilalanin: sodeluje pri odpravljanju izgube funkcije ledvic in mehurja;

④Metionin (znan tudi kot metionin); sodeluje pri sestavi hemoglobina, tkiva in seruma ter spodbuja delovanje vranice, trebušne slinavke in limfe

⑤Treonin: ima funkcijo pretvorbe določenih aminokislin v ravnovesje;

⑥Izolevcin: sodeluje pri regulaciji in presnovi timusa, vranice in subarahnoideje; podrejeni žlezni poveljnik deluje na ščitnico in spolne žleze;

⑦Levcin: ravnovesje delovanja izolevcina;

⑧Valin: deluje na rumeno telo, dojke in jajčnike