Kakovosten strokovni dobavitelj želatine za živila
Naše dobro opremljene zmogljivosti in odličen nadzor kakovosti v vseh fazah proizvodnje nam omogočajo, da zagotovimo popolno zadovoljstvo strank za dobro kakovost. Strokovni dobavitelj želatine za živila pozdravlja vse čezmorske prijatelje in trgovce, da vzpostavijo sodelovanje z nami.Zagotovili vam bomo pošteno, kakovostno in učinkovito storitev, ki bo ustrezala vašim zahtevam.
Naši dobro opremljeni obrati in odličen nadzor kakovosti v vseh fazah proizvodnje nam omogočajo, da zagotovimo popolno zadovoljstvo strank zaKitajska živilska želatina in želatina, Naše podjetje se vedno osredotoča na razvoj mednarodnega trga.Imamo veliko strank v Rusiji, evropskih državah, ZDA, državah Bližnjega vzhoda in Afriki.Vedno sledimo dejstvu, da je kakovost temelj, medtem ko je storitev zagotovilo za izpolnjevanje vseh strank.
Aplikacija
Slaščice
Slaščice so običajno narejene iz sladkorja, koruznega sirupa in vode.Tej osnovi so dodani modifikatorji okusa, barve in teksture.Želatina se pogosto uporablja v slaščicah, ker se speni, želira ali strdi v kos, ki se počasi raztopi ali topi v ustih.
Slaščice, kot so gumijasti medvedki, vsebujejo relativno visok odstotek želatine.Ti bonboni se počasneje raztapljajo in tako podaljšajo užitek v sladkarijah, medtem ko zgladijo okus.
Želatina se uporablja v stepenih slaščicah, kot so marshmallows, kjer služi za znižanje površinske napetosti sirupa, stabilizacijo pene s povečano viskoznostjo, strjevanje pene preko želatine in preprečevanje kristalizacije sladkorja.
Želatina se uporablja v spenjenih slaščicah v količini 2-7 %, odvisno od želene teksture.Gumijaste pene uporabljajo približno 7 % želatine 200 – 275 Bloom.Proizvajalci marshmallowa običajno uporabljajo 2,5 % želatine 250 Bloom tipa A.
| funkcija | Bloom | Vrsta * | Viskoznost | Odmerjanje (v cp) | |
| Slaščice | |||||
| Želatinski gumi |
| 180-260 | A/B | nizko visoko | 6 – 10 % |
| Vinske gume (želatina + škrob) |
| 100-180 | A/B | nizko-srednje | 2 – 6 % |
| Žvečljive sladkarije (sadne žvečilke, karamele) |
| 100-150 | A/B | srednje visoka | 0,5 – 3 % |
| marshmallows (deponirano ali ekstrudirano) |
| 200-260 | A/B | srednje visoka | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | srednje visoka | 0,2 – 1,5 % |
| sladki koren |
| 120-220 | A/B | nizko-srednje | 3 – 8 % |
| Premaz (žvečilni gumi – dražeji) |
| 120-150 | A/B | srednje visoka | 0,2 – 1 % |
Mlečni izdelki in sladice
Sladice iz želatine segajo v leto 1845, ko je bil izdan ameriški patent za uporabo "prenosne želatine" za uporabo v sladicah.Sladice iz želatine ostajajo priljubljene: trenutni ameriški trg sladic iz želatine presega 100 milijonov funtov letno.
Današnje potrošnike skrbi vnos kalorij.Navadne sladice iz želatine so enostavne za pripravo, prijetnega okusa, hranljive, na voljo v različnih okusih in vsebujejo samo 80 kalorij na pol skodelice.Različice brez sladkorja vsebujejo le osem kalorij na porcijo.
Puferske soli se uporabljajo za vzdrževanje ustreznega pH za lastnosti okusa in utrjevanja.V zgodovini je bila majhna količina soli dodana kot ojačevalec okusa.
Sladice iz želatine lahko pripravite z uporabo želatine tipa A ali tipa B z Bloomom med 175 in 275. Višji kot je Bloom, manj želatin je potrebnih za pravilen nastavek (tj. želatina 275 Bloom bo zahtevala približno 1,3 % želatine, medtem ko bo želatina 175 Bloom zahtevala 2,0 %, da dobimo enak niz).Poleg saharoze lahko uporabite tudi druga sladila.
| funkcija | Bloom | Vrsta * | Viskoznost | Odmerjanje (v cp) | ||
| Mlečni izdelki in sladice | ||||||
| Želatinska sladica |
| 180-260 | A/B | srednje visoka | 1,5 – 3 % | |
| Jogurt |
| 200-250 | A/B | srednje visoka | 0,2 – 1 % | |
| Gazirane sladice (vrste pene) |
| 180-240 | A/B | srednje visoka | 0,3 – 2 % | |
| Pudingi in kreme |
| 200-240 | A/B | srednje visoka | 0,2 – 2 % | |
| Mehki in topljeni sir |
| 180-240 | A/B | srednje visoka | 0,1 – 0,3 % | |
| Sladoledi |
| 120-160 | A/B | nizko-srednje | 0,2 – 1,0 % | |
| Zaledenitve |
| 220-280 | A/B | srednje visoka | 0,5 – 1,0 % | |
Meso in ribe
Želatino uporabljamo za želiranje aspikov, sira, omak, piščančjih zvitkov, glaziranih in konzerviranih šunk ter žele mesnih izdelkov vseh vrst.Želatina deluje tako, da absorbira mesne sokove in daje obliko in strukturo izdelkom, ki bi sicer razpadli.Običajna stopnja porabe se giblje od 1 do 5 %, odvisno od vrste mesa, količine juhe, želatinskega cveta in želene teksture končnega izdelka.
| funkcija | Bloom | Vrsta * | Viskoznost | Odmerjanje (v cp) | ||
| Meso in ribe | ||||||
| Šunke |
| 200-250 | A/B | srednje | QS | |
| Aspik |
| 150-280 | A/B | srednje visoka | 3,5 – 18 % | |
| Konzervirano meso |
| 250-280 | A/B | srednje visoka | 1,5 – 3 % | |
| Kuhana govedina |
| 250-280 | A/B | srednje visoka | 1,5 – 3 % | |
| pite (paštete) |
| 180-250 | A/B | srednje visoka | 1,3 – 3 % | |
| Zamrznjeno kuhano meso |
| 200-240 | B | srednje visoka | 0,5 – 3 % | |
Finiširanje vina in sokov
Ker deluje kot koagulant, se lahko želatina uporablja za obarjanje nečistoč med proizvodnjo vina, piva, jabolčnika in sokov.Ima prednosti neomejenega roka uporabnosti v suhi obliki, enostavnosti rokovanja, hitre priprave in briljantne bistritve.
| funkcija | Bloom | Vrsta * | Viskoznost | Odmerjanje (v cp) | ||||||||
| Finiširanje vina in sokov | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | nizko-srednje | 5 –15 g/hl | ||||||||
Specifikacija
| Želatina za hrano | ||
| Fizikalni in kemični predmeti | ||
| Jelly Strength | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskoznost (6,67 % 60 °C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Razčlenitev viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Preglednost | mm | ≥450 |
| Prepustnost 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| pepel | % | ≤2,0 |
| Žveplov dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Netopen v vodi | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| arzen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Skupno število bakterij | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativno | |
Diagram poteka
Paket
Večinoma v 25 kg/vrečo.
1. Ena poli vrečka notranja, dve tkani vrečki zunanji.
2. Ena poli vrečka notranja, kraft vrečka zunanja.
3. Glede na zahtevo stranke.
Sposobnost nalaganja:
1. s paleto: 12Mts za 20ft kontejner, 24Mts za 40ft kontejner
2. brez palete: 8-15 mesh želatina: 17 Mts
Več kot 20 mesh želatine: 20 Mts
Shranjevanje
Hraniti v tesno zaprti posodi, shranjeno v hladnem, suhem in prezračenem prostoru.
Hranite v čistem prostoru GMP, dobro nadzorovano relativno vlažnost v območju 45-65%, temperaturo v območju 10-20 °C.Razumno prilagodite temperaturo in vlago v skladišču s prilagajanjem naprav za prezračevanje, hlajenje in razvlaževanje. Naše dobro opremljene zmogljivosti in odličen nadzor kakovosti v vseh fazah proizvodnje nam omogočajo, da zagotovimo popolno zadovoljstvo strank za visokokakovostne profesionalne dobavitelje želatine za živila, pozdravlja vse čezmorske prijatelje in trgovce, da z nami vzpostavijo sodelovanje.Zagotovili vam bomo pošteno, kakovostno in učinkovito storitev, ki bo ustrezala vašim zahtevam.
Dobra kakovostKitajska živilska želatina in želatina, Naše podjetje se vedno osredotoča na razvoj mednarodnega trga.Imamo veliko strank v Rusiji, evropskih državah, ZDA, državah Bližnjega vzhoda in Afriki.Vedno sledimo dejstvu, da je kakovost temelj, medtem ko je storitev zagotovilo za izpolnjevanje vseh strank.
Želatina za hrano
| Fizikalni in kemični predmeti | ||
| Jelly Strength | Bloom | 140-300Bloom |
| Viskoznost (6,67 % 60 °C） | mpa.s | 2,5-4,0 |
| Razčlenitev viskoznosti | % | ≤10,0 |
| Vlaga | % | ≤14,0 |
| Preglednost | mm | ≥450 |
| Prepustnost 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| pepel | % | ≤2,0 |
| Žveplov dioksid | mg/kg | ≤30 |
| Vodikov peroksid | mg/kg | ≤10 |
| Netopen v vodi | % | ≤0,2 |
| Heavy Mental | mg/kg | ≤1,5 |
| arzen | mg/kg | ≤1,0 |
| Chromium | mg/kg | ≤2,0 |
| Mikrobni predmeti | ||
| Skupno število bakterij | CFU/g | ≤10000 |
| E.Coli | MPN/g | ≤3,0 |
| Salmonela | Negativno | |
TokgrafikonZa proizvodnjo želatine
Slaščice
Želatina se pogosto uporablja v slaščicah, ker se speni, želira ali strdi v kos, ki se počasi raztopi ali topi v ustih.
Slaščice, kot so gumijasti medvedki, vsebujejo relativno visok odstotek želatine.Ti bonboni se počasneje raztapljajo in tako podaljšajo užitek v sladkarijah, medtem ko zgladijo okus.
Želatina se uporablja v stepenih slaščicah, kot so marshmallows, kjer služi za znižanje površinske napetosti sirupa, stabilizacijo pene s povečano viskoznostjo, strjevanje pene preko želatine in preprečevanje kristalizacije sladkorja.
Mlečni izdelki in sladice
Sladice iz želatine lahko pripravite z želatino tipa A ali tipa B z Bloomom med 175 in 275. Višji kot je Bloom, manj želatine je potrebno za pravilno strjevanje (tj. želatina 275 Bloom bo zahtevala približno 1,3 % želatine, medtem ko bo želatina 175 Bloom zahtevala 2,0 %, da dobimo enak niz).Poleg saharoze lahko uporabite tudi druga sladila.
Današnje potrošnike skrbi vnos kalorij.Navadne sladice iz želatine so enostavne za pripravo, prijetnega okusa, hranljive, na voljo v različnih okusih in vsebujejo samo 80 kalorij na pol skodelice.Različice brez sladkorja vsebujejo le osem kalorij na porcijo.
Meso in ribe
Želatino uporabljamo za želiranje aspikov, sira, omak, piščančjih zvitkov, glaziranih in konzerviranih šunk ter žele mesnih izdelkov vseh vrst.Želatina deluje tako, da absorbira mesne sokove in daje obliko in strukturo izdelkom, ki bi sicer razpadli.Običajna stopnja porabe se giblje od 1 do 5 %, odvisno od vrste mesa, količine juhe, želatinskega cveta in želene teksture končnega izdelka.
Finiširanje vina in sokov
Ker deluje kot koagulant, se lahko želatina uporablja za obarjanje nečistoč med proizvodnjo vina, piva, jabolčnika in sokov.Ima prednosti neomejenega roka uporabnosti v suhi obliki, enostavnosti rokovanja, hitre priprave in briljantne bistritve.
Paket
Večinoma v 25 kg/vrečo.
1. Ena poli vrečka notranja, dve tkani vrečki zunanji.
2. Ena poli vrečka notranja, kraft vrečka zunanja.
3. Glede na zahtevo stranke.
Sposobnost nalaganja:
1. s paleto: 12Mts za 20ft kontejner, 24Mts za 40ft kontejner
2. brez palete: 8-15 mesh želatina: 17 Mts
Več kot 20 mesh želatine: 20 Mts
Shranjevanje
Hraniti v tesno zaprti posodi, shranjeno v hladnem, suhem in prezračenem prostoru.
Hranite v čistem prostoru GMP, dobro nadzorovano relativno vlažnost v območju 45-65%, temperaturo v območju 10-20 °C.Razumno prilagodite temperaturo in vlago v skladišču s prilagoditvijo prezračevanja, hlajenja in razvlaževanja.
