Kakšna je razlika med industrijsko želatino in užitno želatino?

1. Podobnosti med industrijsko želatino in užitno želatino:

Tako užitna kot industrijska želatina sta beljakovini.

2. Razlika med industrijsko želatino in užitno želatino:

Ekstrakcija užitne in industrijske želatine ni težavna. Ključna razlika je v surovinah. Užitna želatina se pridobiva iz svežih živalskih kož in kosti. Industrijska želatina uporablja surovine, kot so ostanki usnja.

Jedilna želatina, surovine so sveže, nepokvarljive, brez kemične obdelave, predelane živalske kože (prašičja, kravja in druge živalske kože so bogate s kolagenom), kuhane iz lepila. Tako surovine kot končni izdelek so higienski. Lastnosti želatine so kolagen.

Industrijska želatina ne spada v kategorijo aditivov za živila. Prvič, surovine industrijske želatine ne izpolnjujejo standardov higiene živil. Drugič, postopek predelave ne izpolnjuje zahtev higiene živil. Izdelki vsebujejo prekomerno količino težkih kovin, kot so arzen, živo srebro, svinec ali ostanke kemičnih sestavin, kar zagotovo ni užitno.

Nato bi vas radi seznanili s škodljivostjo industrijske želatine za človeško telo. Škoda industrijske želatine je precej obsežna. Užitna želatina se pridobiva iz živalskih kož in kosti ter se lahko uporablja za žele, sladoled in sladkarije. Industrijska želatina se pridobiva iz ostankov usnja in vsebuje številne težke kovine, kot so svinec in živo srebro, ki negativno vplivajo na človeško telo, jetra, ledvice, kožo, kri itd., in lahko po zaužitju določene količine povzročijo bolezni, kot so anemija, nefritis, nevritis in celo raka.

Kako torej ločiti industrijsko želatino od užitnih želatinskih izdelkov?

Prvič ga lahko naredite na tri načine.

1. Industrijski želatinski izdelki so običajno slabe kakovosti, imajo več nečistoč, manjšo viskoznost in žilavost, zato so še posebej krhki. Če v kupljenih izdelkih najdete zgoraj navedeno, lahko v bistvu sklepate, da je dodana industrijska želatina.

2. Industrijski želatinski izdelki imajo običajno svetle barve. Užitna želatina je prozorna, bela in zelo čista, medtem ko je industrijska želatina polna nečistoč. Če se uporablja industrijska želatina, proizvajalci dodajo arome in barvila, da prikrijejo nečistoče, zato svetlejša kot je barva, večja je verjetnost, da je narejena iz industrijske želatine.

3. Izdelki iz industrijske želatine so pogosto slabe kakovosti, materialov, tehnologije in okolja, ker so narejeni za zmanjšanje stroškov.