Razlika med rastlinskim peptidom in veganskim proteinom.

Tukaj bi radi delili razliko med rastlinskimi peptidi in veganskimi beljakovinami.

Veganski protein je makromolekularni protein, običajno z molekulsko maso več kot 1 milijon, zato se v vodi ne raztopi popolnoma, temveč je v vodni suspenziji, ki ima slabo stabilnost in se zlahka flokulira in sedimentira. Po zaužitju ga je treba s pomočjo želodčne kisline in pepsina prebaviti v majhne molekule, peptide in aminokisline. Zato je prebavljivost veganskega proteina omejena! Zato ga ni mogoče uporabiti v številnih pijačah in drugih pijačah z visokimi zahtevami glede raztapljanja in stabilnosti.

Rastlinski peptidi se proizvajajo z ločevanjem in rafiniranjem rastlinskih beljakovin s sodobno tehnologijo bioencimske razgradnje! Molekulska masa je manjša od 1000d, zato se lahko popolnoma raztopi v vodi in ima visoko stabilnost. Lahko se neposredno absorbira brez prebave z želodčno kislino, njegova stopnja absorpcije pa je 100 %. Zaradi dobre topnosti in stabilnosti se je razširil njegov spekter uporabe! Encimska hidroliza lahko sprosti funkcionalne peptidne fragmente, skrite v makromolekularnih veganskih beljakovinah, zato imajo rastlinski peptidi tudi določene fiziološke funkcije za izboljšanje človeškega zdravja.

Različni rastlinski peptidi imajo različne učinke zaradi različne sestave in zaporedja aminokislin.