Uporaba in delovanje kolagena

Pečena hrana: Raztopina kolagena peptida, ki jo razgradi kolagenaza, ima antioksidativne lastnosti, ki lahko zmanjšajo proste radikale v telesu ter zavirajo bolezni in staranje. Njen okus, tekstura in barva so naravni, brez zapletenega postopka začinjanja, brez omejitev glede količine dodajanja; dobra tekočnost, odlična omočljivost, topnost v hladni vodi, ni enostavna za aglomeracijo, dobra disperzibilnost, enostavna združljivost z različnimi živili.

Prednost: Kolagen ne igra le vloge pri vezavi v proizvodnem procesu tort, temveč ima tudi puhast učinek, zaradi česar so torte bolj puhaste in lepljive. Beljakovinski peptidi lahko povečajo učinkovitost beljenja, antioksidacije in bogate prehrane.

Vino: Kolageni peptidi lahko popravijo želodčno sluznico in jetra. Zaviranje TNF-α (faktorja tumorske nekroze-a) s kolagenimi peptidi lahko zmanjša apoptozo hepatocitov in sproščanje prostih radikalov kisika in lizosomskih encimov v levkocitih, s čimer zaščiti jetra. Kolageni peptidi lahko zmanjšajo pojavnost krvavitev in razjed v želodčni sluznici. Proces rasti, obnavljanja in popravila epitelija želodčne sluznice je strogo reguliran. Ta regulativni mehanizem izvira predvsem iz same sluznice, vanj pa so vključene različne peptidne snovi. Obstajata dva mehanizma popravila po poškodbi želodčne sluznice: migracija in proliferacija epitelija. Peptidne snovi v tej skupini vključujejo družino EGF, družino rastnih faktorjev, ki vežejo heparin, družino debelušnih peptidov, družino onkogenskih beljakovin in gastrointestinalne hormone.

Mlečni izdelki: Kolagen se lahko uporablja v tekočih mlečnih izdelkih, kot so čisto mleko, jogurt in pijače, ki ne le ohranjajo različne prvotne biološke funkcije, temveč igrajo tudi določeno vlogo pri izboljšanju kakovosti mlečnih izdelkov.

Prednost: Kolagen se nahaja v vezivnem tkivu črevesja in pomaga podpirati in krepiti zaščitno plast prebavnega trakta. Z večjim vnosom kolagena lahko pomagate pri izgradnji prebavnega tkiva in spodbujate zdravje črevesja. Če jogurtu dodate kolagene peptide, lahko to podvoji učinek izboljšanja črevesja, hkrati pa lahko izboljša kožo in obogati hranila.

Z nenehnim razvojem mlečne industrije bo dodajanje kolagena mlečnim izdelkom zagotovo postalo trend. Na primer, Mengniujev jogurt z okusom kolagena in peptida, granatnega jabolka in češnje, ki ga trži.

Mlečni čajpijače itd.: dodajajo se trdnim pijačam, da lahko ljudje dopolnjujejo kolagenske peptide med uživanjem kave, sojinega mleka, mlečnega čaja in drugih živil, kot je bela kava, ki jo je lansiral Foteli, v kateri je vsebnost ribjega kolagena 2,5 g/43 g

Prednosti: Kolagenov peptidni prah se doda pijačam, ki lahko človeškemu telesu dodajo esencialna hranila, uravnotežijo prehrano in omogočijo, da ima hrana trojne funkcije prehrane, zdravstvene oskrbe in lepote.