Kolagen se pogosto uporablja kot aditiv za živila v mesnih izdelkih, mlečnih izdelkih, slaščicah in pekovskih izdelkih.

Kolagen se pogosto uporablja kot aditiv za živila v mesnih izdelkih, mlečnih izdelkih, slaščicah in pekovskih izdelkih.

V mesnih izdelkih je kolagen dober izboljševalec mesa. Mesne izdelke naredi bolj sveže in mehke ter se pogosto uporablja v mesnih izdelkih, kot so šunka, klobase in konzervirana hrana.

Kolagen se lahko pogosto uporablja v mlečnih izdelkih, kot so sveže mleko, jogurt, mlečni napitki in mleko v prahu. Kolagen ne le poveča vsebnost beljakovin v mlečnih izdelkih, temveč tudi izboljša okus mlečnih izdelkov, zaradi česar so bolj gladki in dišeči. Trenutno so mlečni izdelki z dodanim kolagenom na trgu priljubljeni in hvaljeni.

V sladkih pekovskih izdelkih se kolagen lahko uporablja kot dodatek za izboljšanje penjenja in emulgiranja pekovskih izdelkov, izboljšanje izkoristka izdelka in izboljšanje notranje strukture izdelka, da je nežna, mehka in elastična, okus pa je vlažen in osvežujoč.

Kolagen za zdravje kosti, vpliv na gostoto in trdnost kosti, vpliv na trdnost sklepov, bolečina in otekanje.

Človeško telo vsebuje osteoklaste in osteoblaste. Ko je vsebnost osteoklastov visoka, zavira resorpcijo kosti. Osteoblasti prispevajo k proliferaciji celic, spodbujajo sintezo kolagena in vzdržujejo zunajcelične mehanizme. Kolageni peptidi olajšajo osteoblastogenezo. Kosti so sestavljene predvsem iz mineralne in organske matrice, pri čemer kolagen predstavlja 85–90 % organske matrice, zato je vnos zadostne količine kolagenskih peptidov koristen za zdravje kosti. Ker je obdobje obnavljanja kosti relativno dolgo, so klinične študije pokazale, da odmerek kolagenskih peptidov doseže 10 gramov na dan, cikel uživanja pa traja od 12 do 24 tednov, kar je koristno za zdravje kosti in sklepov.

Beljakovine so dobro znano hranilo v športni prehrani, kolageni peptidi pa so visoko učinkovite beljakovine za športno prehrano, ki se lahko prebavijo in absorbirajo ter imajo edinstveno sestavo aminokislin. Delovanje mišic je odvisno od proizvodnje energije, kolageni peptidi pa pomagajo pri krčenju mišic in atletskih zmogljivostih z edinstveno mešanico aminokislin. Kreatin je sestavljen iz glicina, arginina in metionina, ki pomagajo mišicam pri krčenju med visokointenzivnim treningom. V primerjavi z več sirotkinimi beljakovinami, ki se uporabljajo v obstoječih izdelkih športne prehrane, lahko kolageni peptidi zagotavljajo visoke koncentracije glicina in arginina, kar spodbuja nastajanje kreatina.